Beignets de carnaval

[MAQUAIRE]

Bonsoir,

Voici une recette de bugnes que l'on appelle ici dans les Vosges "beignets
de carnaval".

A préparer la veille
Ingrédients : (pour une boule de 1 kg de pâte)
6 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 gros pot de crème
2 verres de sucre
1 kg de farine
5 cuillères à soupe de rhum

Mélanger le tout pour former une boule de pâte. Mettre au réfrigérateur
jusqu'au lendemain. Le lendemain, étaler la pâte, découper des formes
diverses avec une roulette. Cuire à la friture.
Bon appétit.
Nathalie

[Labbyfan©]

Post by MAQUAIRE
1 gros pot de crème
2 verres de sucre

Cela correspond à quoi en gramme ?
On parle bien de crème fraîche épaisse ?

[MAQUAIRE]

Bonsoir,

Un gros pot de crème correspond à un pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
et 2 verres de sucre à environ 225 gr de sucre en poudre. Conseil : ne pas
trop pétrir la pâte en l'étalant car elle a tendance à durcir comme la pâte
à tarte.
Bon app.
Nathalie

[Labbyfan©]

Post by MAQUAIRE
Un gros pot de crème correspond à un pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
et 2 verres de sucre à environ 225 gr de sucre en poudre. Conseil : ne pas
trop pétrir la pâte en l'étalant car elle a tendance à durcir comme la pâte
à tarte.
Bon app.
Nathalie

Merci beaucoup.
Je vais essayer cette recette pendant les vacances du carnaval, entre 2
vidés...miam !

[lolo]

bonjour !

J'ai une petite question : s'agit -il de bugnes "molles", moelleuses ou
croustillantes ?

J'adore les bugnes moelleuses, alors avant de me lancer, je préfère poser la
question.

D'avance Merci.

Lo

[MAQUAIRE]

Bonsoir,

Il s'agit de bugnes moelleuses. Il ne faut pas trop pétrir la pâte avant de
découper les bugnes car celles-ci auront tendance à durcir (il se passe
exactement le même phénomène avec une pâte à tarte).
Bon app.
Nathalie