(supersedes <***@wanadoo.fr>)
Thomas, le 27/03/2008 a écrit :
[...]
Post by ThomasL'acide chlorhydrique.
L'acier inoxydable des cocottes minutes n'est pas réputé passif à
l'acide chlorhydrique. Bon, j'imagine que ça ne fait quand même pas un
trou.
Post by ThomasA utiliser avec beaucoup de précautions. Se trouve dans les bazars ou
drogueries.
En supermarché aussi, en tout cas c'était le cas il y a peu.
Post by ThomasQuelques minutes suffisent. Ca fume beaucoup. Inox comme neuf ensuite.
Ayant peur des dangers pour l'homme, lorsque j'ai utilisé cette méthode,
beaucoup de rinçages et plusieurs lavages ensuite.
Nocif ou non, je ne sais pas, mais efficace sûrement.
Acide chlorhydrique, soude caustique, ammoniaque, eau de Javel sont des
produits dangereux.
[Oooops, parti trop tôt]
Pour la Javel, il y a une tradition et une certaine culture, on a pris
l'habitude de la proposer pure pour dilution à la maison. Il se trouve
que c'est un produit qui a fait bien plus de bien à l'humanité que
provoqué d'accidents, il a été logique de permettre sa diffusion la
plus économique possible. Il est possible qu'on revienne un jour
là-dessus au profit de préparations moins dangereuses.
La soude ne devrait être proposée à la vente publique que sous forme de
gel - Destop - ou de "Décap'four". Ce dernier marche bien sur les
cocottes, n'est pas un produit totalement sûr, mais à l'avantage de
comporter un moide d'emploi.
L'acide chlorhydrique et l'ammoniaque n'ont à mon avis rien à faire
dans une cuisine.
Ces produit sont relativement dangereux pris seuls, surtout à chaud.
Mais le risque est encore plus grand de les utiliser conjointement. Je
veux dire faire un essai avec un, puis en ayant mal rincé, ce qui est
facile dans le cas d'un textile, en tester un autre. On doit pouvoir
obtenir facilement des dégagements de chlore et d'ammoniac gazeux,
c'est à dire plus ou moins des gaz de combat.
Pour la Javel et le chlore, je me suis toujours méfié, mais je me suis
fait avoir une fois en voulant décolorer un pull en coton avec de
l'ammoniaque. Je ne me souviens plus quel avait été le réactif,
simplement de l'eau chaude et peut-être de la lessive, mais j'ai eu
peur.
Pour la cocotte: j'utilise des tampons de "paille de fer", ce que
d'autres appellent les "tampons en Inox", et en finition des éponges
qui grattent. On ramollit à l'eau tiède, ça peut être de l'eau de
vaisselle. Parfois du Décap'four pour les grilles de barbecue. Pas la
peine de faire chauffer dans la cocotte elle-même, ça risque de recuire
la couche caca. Je me demande si sur 24heures de trempage du Coca ou
autre fait bien mieux que de l'eau de vaisselle usagée.
J'attaque avc une spatule un peu arrondie que je nettoie avec l'aide
d'une autre spatule, ça évite d'encrasser inutilement la paille de fer.
Puis paille de fer avec détergent (produit vaisselle). Inutile de
forcer sauf urgence, il suffit de remettre à tremper quand le dur est
atteint, en générale ça se conclut en deux ou au maximum trois
trempages.
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Pierre Maurette