Mais comment on fait les petits raisins secs du couscous ???

[Francine Sauvage]

Bonjour,

A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf ..... LES
PETITS RAISINS SECS. Vous savez, souvent, on met à part des petits
raisins dans une sauce, parfois avec des pistaches, au restaurant. Ca
a l'air simple, un petit jus de viande peut être, une épice
(laquelle?). Eh, ben, les miens sont fades, bref, mauvais, impossible
de savoir comment ils sont cuisinés, quelqu'un sait ?????

Merci, ça m'enlèverait une grosse épine de honte du pied ;-)
Francine

[jeje]

Post by Francine Sauvage
Bonjour,
A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf ..... LES
PETITS RAISINS SECS. Vous savez, souvent, on met à part des petits
raisins dans une sauce, parfois avec des pistaches, au restaurant. Ca
a l'air simple, un petit jus de viande peut être, une épice
(laquelle?). Eh, ben, les miens sont fades, bref, mauvais, impossible
de savoir comment ils sont cuisinés, quelqu'un sait ?????
Merci, ça m'enlèverait une grosse épine de honte du pied ;-)
Francine

Moi je les fais tremper dans le jus des legumes du couscous...

[Marie-Lan Nguyen]

Post by Francine Sauvage
Bonjour,
A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf ..... LES
PETITS RAISINS SECS. Vous savez, souvent, on met à part des petits
raisins dans une sauce, parfois avec des pistaches, au restaurant. Ca
a l'air simple, un petit jus de viande peut être, une épice
(laquelle?). Eh, ben, les miens sont fades, bref, mauvais, impossible
de savoir comment ils sont cuisinés, quelqu'un sait ?????

Il faut faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude un peu
avant. Pour plus de parfum, on peut additionner l'eau de rhum, qui
renforce le goût du raisin sec, ou encore les faire tremper dans le
bouillon du couscous...

[Miapine]

Salut
Il faut déjà prendre des raisins de Smyrne et pas de vulgaires raisins sec
et la le parfum du raisin suffit, trempé pourquoi pas dans le bouillon.

Post by Francine Sauvage
Bonjour,
A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf ..... LES
PETITS RAISINS SECS. Vous savez, souvent, on met à part des petits
raisins dans une sauce, parfois avec des pistaches, au restaurant. Ca
a l'air simple, un petit jus de viande peut être, une épice
(laquelle?). Eh, ben, les miens sont fades, bref, mauvais, impossible
de savoir comment ils sont cuisinés, quelqu'un sait ?????
Merci, ça m'enlèverait une grosse épine de honte du pied ;-)
Francine

[R.d.M.]

Post by Miapine
Salut
Il faut déjà prendre des raisins de Smyrne et pas de vulgaires

Post by Francine Sauvage
A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf .....
LES PETITS RAISINS SECS.

Pourquoi faire simple ...... :-)
Après les avoir ebouillantés et rincés je les melange tout simplement à la
graine pour qu'ils gonflent ensemble !!!
A+
René

[Francine Sauvage]

Ah, oui, pas d'ajout d'épices ? Peut être alors que mon bouillon n'est
pas assez relavé, je trouve mes petits raisins secs trop fades, même
trempés dans mon bouillon. Qu'est ce que vous mettez comme épices
alors ??

Merci pour toutes vos réponses,
Francine

[Sam. Stephens]

Post by Francine Sauvage
Bonjour,
A chaque fois que je fais un couscous, il est délicieux sauf ..... LES
PETITS RAISINS SECS. Vous savez, souvent, on met à part des petits
raisins dans une sauce, parfois avec des pistaches, au restaurant. Ca
a l'air simple, un petit jus de viande peut être, une épice
(laquelle?). Eh, ben, les miens sont fades, bref, mauvais, impossible
de savoir comment ils sont cuisinés, quelqu'un sait ?????

Perso je les (raisins blonds of course) fait gonfler au moins 1h avant,
voire la veille au soir dans de l'eau de fleur d'oranger...
après je les utilise selon la recette choisie... aussi bien sucrée que
salée.

Sam.