comment construire un fumoir?

[thierry]

Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit fumoir pour du
poisson. J'ai essayé de trouver des livres (même chez l'Ifremer), mais pas
un seul donne un plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus, je
n'ai pas non plus trouver de recettes précises indiquant comment fumer le
poisson. (par contre je sais ou acheter des copeaux de bois non traités et
garanti ok pour le fumage).

Voila, si vous avez une idée?

je vous remercie par avance, et je vous souhaite une bonne année à tous.


Thierry

[only-mike]

Demande l'autorisation aux voisins ..... entre autre ..
Petite odeur ....... tenace ..........

Post by thierry
Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit fumoir pour du
poisson. J'ai essayé de trouver des livres (même chez l'Ifremer), mais pas
un seul donne un plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus, je
n'ai pas non plus trouver de recettes précises indiquant comment fumer le
poisson. (par contre je sais ou acheter des copeaux de bois non traités et
garanti ok pour le fumage).
Voila, si vous avez une idée?
je vous remercie par avance, et je vous souhaite une bonne année à tous.
Thierry

[Dan]

Post by thierry
Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit fumoir pour du
poisson. J'ai essayé de trouver des livres (même chez l'Ifremer), mais pas
un seul donne un plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus, je
n'ai pas non plus trouver de recettes précises indiquant comment fumer le
poisson. (par contre je sais ou acheter des copeaux de bois non traités et
garanti ok pour le fumage).
Voila, si vous avez une idée?

En cherchant sur le net on trouve quand même quelques choses :
http://minilien.com/?iIeFZ5vfh0
(voir aussi le bas de page "méthodes de fumage", "préparation du
poisson", etc.)
http://www.allopoissons.ch/page5_1.htm

et puis aussi :
http://www.ier.ml/labos/labota/synthese/synth-1.html
ou au plus simple :-)
http://www.imp.cnrs.fr/utilisateurs/lala/madagascar/vezo2.html

Sans oublier les bouquins sur le fumage.

Dan

[mulamichel]

|| thierry <***@mutualite-marne.fr> wrote:
||
||| Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit
||| fumoir pour du poisson. J'ai essayé de trouver des
||| livres (même chez l'Ifremer), mais pas un seul donne un
||| plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus,
||| je n'ai pas non plus trouver de recettes précises
||| indiquant comment fumer le poisson. (par contre je sais
||| ou acheter des copeaux de bois non traités et garanti
||| ok pour le fumage).
|||
||| Voila, si vous avez une idée?



ici peut être


http://www.peche.ch/cuisine/fumer/fumer.shtml

[Queseraisje]

Bonjour,

Post by thierry
Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit fumoir pour du
poisson. J'ai essayé de trouver des livres (même chez l'Ifremer), mais pas
un seul donne un plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus, je
n'ai pas non plus trouver de recettes précises indiquant comment fumer le
poisson. (par contre je sais ou acheter des copeaux de bois non traités et
garanti ok pour le fumage).
Voila, si vous avez une idée?

En son temps (mars 2003), Roger Bitton avait envoyé par mail un schéma de fumoir
à froid pour pouaskaille !!! ;-)
Si ton adresse mail est bonne, je peux te l'adresser.

Cordialement, Philippe.
Pour m'écrire, remplacer par mon nick (Po par MoNiK ;-)).

[Novice]

mon oncle a construit un fumoir avec un vieux cassier en metal ( comme
ce qu'on utilize dans les vestiaire . il faut faire attention de
prendre le model haute pour eviter le contact avec la chaleur. Il faut
aussi bouché les petit trou d'aeration qui peut y avoir.

voila
bon courage
Emre

Post by thierry
Toujours par curiosité, je voudrais construire un petit fumoir pour du
poisson. J'ai essayé de trouver des livres (même chez l'Ifremer), mais pas
un seul donne un plan d'un fumoir à construire par soit même. De plus, je
n'ai pas non plus trouver de recettes précises indiquant comment fumer le
poisson. (par contre je sais ou acheter des copeaux de bois non traités et
garanti ok pour le fumage).
Voila, si vous avez une idée?
je vous remercie par avance, et je vous souhaite une bonne année à tous.
Thierry

[n***@euronet.be]

Post by Novice
mon oncle a construit un fumoir avec un vieux cassier en metal ( comme
ce qu'on utilize dans les vestiaire . il faut faire attention de
prendre le model haute pour eviter le contact avec la chaleur. Il faut
aussi bouché les petit trou d'aeration qui peut y avoir.
voila
bon courage
Emre

C'est effectivement la meilleure et la moins chère des solutions.
C'est ainsi que j'ai fait le mien, dans une ancienne armoire vestiaire d'un
atelier.
Il faut prendre le haut modèle de +- 1.80 m

Outre le saumon fumé, j'y fait aussi entre autre de succulent magrets de canard.

N'est ce pas, Ian ?

Noel