Discussion:
Mes endives sont devenues vertes
(trop ancien pour répondre)
carbonatecaco3
2004-09-29 18:38:45 UTC
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Bonjour

Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci
Justin Pochard
2004-09-29 20:05:28 UTC
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Post by carbonatecaco3
Bonjour
Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci
Il s'agit peut-être d'un signe de notre Seigneur Jesus Christ.
--
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A table !!!
2004-09-29 20:09:15 UTC
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Post by Justin Pochard
Post by carbonatecaco3
Bonjour
Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci
Il s'agit peut-être d'un signe de notre Seigneur Jesus Christ.
--
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Zou, poubelle.
Tu aimerai avoir la même chose sur le visage demain ?
Justin Pochard
2004-09-29 20:21:08 UTC
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Post by carbonatecaco3
Post by Justin Pochard
Post by carbonatecaco3
Bonjour
Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont
apparues
Post by Justin Pochard
Post by carbonatecaco3
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci
Il s'agit peut-être d'un signe de notre Seigneur Jesus Christ.
--
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Zou, poubelle.
Tu aimerai avoir la même chose sur le visage demain ?
C'est peut-être des endives de l'espace ?
--
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Roger de Henau
2004-09-29 20:37:00 UTC
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Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci

la lumière. cela pousse dans le noir et doit rester dans le noir.
g.
2004-09-29 23:49:50 UTC
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Bonsoir,
si vous parlez des bords des feuilles, elles peuvent changer de
couleur pendant la cuisson(et devenir effectivement vertes) si la plante a
eu la possibilite de developper de la chlorophille (en d'autres termes, si
elle a eu une faible quantite de lumiere a sa disposition en poussant).
Dans ce cas, a cru elles devraient etre d'un jaune un petit peu plus fonce.
Dans ce cas, rien d'allarmant.
G.
Post by carbonatecaco3
Bonjour
Après avoir fait cuire des endives, des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .Qui peut m'expliquer ce que c'est ?
Merci
Thierry Schollier
2004-09-30 06:18:20 UTC
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Post by carbonatecaco3
Après avoir fait cuire des endives,
Des chicons, vous voulez dire ?
Post by carbonatecaco3
des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .
Rassurez-moi, vous ne les cuisez quand même pas à l'eau ?
--
Thierry.
bambocheur
2004-09-30 07:19:35 UTC
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Post by Thierry Schollier
Post by carbonatecaco3
Après avoir fait cuire des endives,
Des chicons, vous voulez dire ?
C'est la même chose.
Post by Thierry Schollier
Post by carbonatecaco3
des taches vertes fluo sont apparues
sur celle ci ! .
Rassurez-moi, vous ne les cuisez quand même pas à l'eau ?
Où est le problème ? On ne connait pas la recette que fait carbonatecaco3
mais par exemple pour un velouté ou une soupe d'endives (ou chicons), ça
cuit à l'eau. Bien entendu, une préparation s'impose.
Si je retrouve une recette, je la posterais ici...
Thierry Schollier
2004-09-30 07:57:13 UTC
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Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
Post by carbonatecaco3
Après avoir fait cuire des endives,
Des chicons, vous voulez dire ?
C'est la même chose.
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.

Hiérarchie française, hein, mais je l'ai déjà dit.
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
Rassurez-moi, vous ne les cuisez quand même pas à l'eau ?
Où est le problème ? On ne connait pas la recette que fait carbonatecaco3
mais par exemple pour un velouté ou une soupe d'endives (ou chicons), ça
cuit à l'eau.
Jamais de la vie. On étuve le chicon avec amour, poivre et beurre et, quand
il est cuit, on ajoute de l'eau.
--
Thierry.
Fran=E7ois Foox
2004-09-30 08:27:04 UTC
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jeu. 30 sept. 2004 09:57:13 Thierry Schollier a écrit dans le message de news
Post by Thierry Schollier
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Hiérarchie française, hein, mais je l'ai déjà dit.
(Apparté) précise : jacobine.

Pour les ch'ti aussi, c'est les chicons.
Post by Thierry Schollier
Jamais de la vie. On étuve le chicon avec amour, poivre et beurre et, quand
il est cuit, on ajoute de l'eau.
Puis-je me permettre de préciser sans passer pour un pleutre que la cuisson à
l'eau accentue l'amertume ?

Cela dit, les variétés actuelles cultivées industriellement sont moins
ameres. Ça doit coller au goût du consommateur, sans doute. Ce qui permet
entre autre de les cuire à l'eau, j'imagine.

Je pense que le problème de l'initiateur du fil provient de la culture
industrielle des endives qui par contre nous propose des endives plus vertes
que les chicons amoureusement cultivées dans la cave du hlm.
--
pour me joindre, mettre le mot ORACLE dans le titre.
(ex : Oracle dis moi), le reste part à la poubelle.
bambocheur
2004-09-30 08:39:15 UTC
Permalink
Post by Fran=E7ois Foox
Puis-je me permettre de préciser sans passer pour un pleutre que la
cuisson à l'eau accentue l'amertume ?
Oui, l'eau y joue un rôle. Mais également, il faut enlever la partie dure du
coeur de l'endive (endive en France ou du chicon en Belgique et dans le Nord
de la France)
Post by Fran=E7ois Foox
Cela dit, les variétés actuelles cultivées industriellement sont moins
ameres. Ça doit coller au goût du consommateur, sans doute. Ce qui
permet entre autre de les cuire à l'eau, j'imagine.
Pas exactement. Je ne suis pas un pro de l'endive (endive en France ou du
chicon en Belgique et dans le Nord de la France) car je n'aime pas ça. Mais
lorsque j'en préparais, je les ai toujours cuites à la poêle avec un peu de
beurre, du sucre et du citron. Préparation qui servait également pour les
soupes, potages ou velouté d'endives (ou de chicon en Belgique et dans le
Nord de la France).
Post by Fran=E7ois Foox
Je pense que le problème de l'initiateur du fil provient de la culture
industrielle des endives qui par contre nous propose des endives plus
vertes que les chicons amoureusement cultivées dans la cave du hlm.
D'après moi, ses endives (endive en France ou chicon en Belgique et dans le
Nord de la France) ont dû prendre trop de clarté.
Roméo
2004-09-30 15:49:12 UTC
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Post by bambocheur
Post by Fran=E7ois Foox
Puis-je me permettre de préciser sans passer pour un pleutre que la
cuisson à l'eau accentue l'amertume ?
Oui, l'eau y joue un rôle. Mais également, il faut enlever la partie
dure du coeur de l'endive (endive en France ou du chicon en Belgique
et dans le Nord de la France)
Post by Fran=E7ois Foox
Cela dit, les variétés actuelles cultivées industriellement sont
moins ameres. Ça doit coller au goût du consommateur, sans doute. Ce
qui permet entre autre de les cuire à l'eau, j'imagine.
Pas exactement. Je ne suis pas un pro de l'endive (endive en France
ou du chicon en Belgique et dans le Nord de la France) car je n'aime
pas ça. Mais lorsque j'en préparais, je les ai toujours cuites à la
poêle avec un peu de beurre, du sucre et du citron. Préparation qui
servait également pour les soupes, potages ou velouté d'endives (ou
de chicon en Belgique et dans le Nord de la France).
et l'omelette aux chicons ! ;-)))


r
Thierry Schollier
2004-09-30 08:47:01 UTC
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Post by Fran=E7ois Foox
Je pense que le problème de l'initiateur du fil provient de la culture
industrielle des endives qui par contre nous propose des endives plus vertes
que les chicons amoureusement cultivées dans la cave du hlm.
Crois pas.
Le chicon de pleine terre est tout blanc, mais verdit à la lumière tandis
que le chicon d'hydroculture est jaune et le reste.
--
Thierry.
Pierre Maurette
2004-09-30 10:19:50 UTC
Permalink
"Fran=E7ois Foox" <***@alussinan.org> a écrit:
[...]
Post by Fran=E7ois Foox
Cela dit, les variétés actuelles cultivées industriellement sont moins
ameres. Ça doit coller au goût du consommateur, sans doute.
Oui, au mien en tous cas. J'apprécie dès l'automne la Perle du Nord,
qui permet au célibataire de se faire sa petite "salade verte",
directement dans l'assiette. Agréablement croquante, sans trop de goût
il est vrai mais mettant bien en valeur l'assaisonnement (huile
d'olives, huile de noix et noix, un peu de magret ou de gésiers,
etc.), je me contente de l'essuyer extérieurement avant de la
tronçonner (donc, je ne la lave pas, pas de panier à salade, génial).
J'apprécie donc cette sélection de variété.
--
Pierre
Michèle
2004-09-30 11:41:08 UTC
Permalink
Post by Pierre Maurette
[...]
Post by Fran=E7ois Foox
Cela dit, les variétés actuelles cultivées industriellement sont moins
ameres. Ça doit coller au goût du consommateur, sans doute.
Oui, au mien en tous cas. J'apprécie dès l'automne la Perle du Nord,
qui permet au célibataire de se faire sa petite "salade verte",
directement dans l'assiette. Agréablement croquante, sans trop de goût
il est vrai mais mettant bien en valeur l'assaisonnement (huile
d'olives, huile de noix et noix, un peu de magret ou de gésiers,
etc.), je me contente de l'essuyer extérieurement avant de la
tronçonner (donc, je ne la lave pas, pas de panier à salade, génial).
J'apprécie donc cette sélection de variété.
Perso, j'y ajoute des morceaux de pommes à notre endive régionale
(perle du Nord)
--
....
bambocheur
2004-09-30 08:25:33 UTC
Permalink
Post by Thierry Schollier
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
Post by carbonatecaco3
Après avoir fait cuire des endives,
Des chicons, vous voulez dire ?
C'est la même chose.
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Ah, oui, c'est vrai, la laitue.
Mais bon, vous aviez compris je pense puisque vous avez traduit.
Post by Thierry Schollier
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
Rassurez-moi, vous ne les cuisez quand même pas à l'eau ?
Où est le problème ? On ne connait pas la recette que fait
carbonatecaco3 mais par exemple pour un velouté ou une soupe
d'endives (ou chicons), ça cuit à l'eau.
Jamais de la vie. On étuve le chicon avec amour, poivre et beurre et,
quand il est cuit, on ajoute de l'eau.
Oui, mais vous n'avez cité qu'une partie de ma réponse. Vous avez zappé le
plus important.
Fran=E7ois Foox
2004-09-30 08:29:39 UTC
Permalink
jeu. 30 sept. 2004 10:25:33 bambocheur a écrit dans le message de news
Post by bambocheur
Oui, mais vous n'avez cité qu'une partie de ma réponse. Vous avez zappé le
plus important.
Exact ! On ne fait pas de soupe sans eau.

Ouf.
--
pour me joindre, mettre le mot ORACLE dans le titre.
(ex : Oracle dis moi), le reste part à la poubelle.
Thierry Schollier
2004-09-30 08:39:20 UTC
Permalink
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Ah, oui, c'est vrai, la laitue.
Non, la scarole.
Post by bambocheur
Mais bon, vous aviez compris je pense puisque vous avez traduit.
Je n'ai pas traduit ; j'ai posé une question.
--
Thierry.
Anne
2004-09-30 13:38:02 UTC
Permalink
Post by Thierry Schollier
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Ah, oui, c'est vrai, la laitue.
Non, la scarole.
Mmmmh ! Avec de la crème !
(Et un rôti de porc, accessoirement.)
--
Anne
Sophie
2004-09-30 18:38:39 UTC
Permalink
Post by Anne
Post by Thierry Schollier
Non, la scarole.
Mmmmh ! Avec de la crème !
(Et un rôti de porc, accessoirement.)
Une soupe de scarole au bouillon de volaille avec de la pancetta et de la
crème !

Ahouuuuu !
Serge Crettenand
2004-09-30 18:53:51 UTC
Permalink
Post by Sophie
Une soupe de scarole au bouillon de volaille avec de la pancetta et de la
crème !
Cochon que ça à l'air bon !
Post by Sophie
Ahouuuuu !
Je te crois volontier!

gn'en veut!
--
Sergio - www.cafegourmand.ch/recette.htm
"Si vous ne pouvez expliquer un concept à un enfant de six ans, c'est
que vous ne le comprenez pas complètement." A. Einstein
Pierre Maurette
2004-09-30 14:16:58 UTC
Permalink
Post by Thierry Schollier
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Ah, oui, c'est vrai, la laitue.
Non, la scarole.
J'aurais dit "la chicorée" ...

Bon, une charade:
Mon premier est une salade.
Mon second est une salade.
Mon troisième est une salade.
Mon quatrième est une salade.
Mon cinquième est une salade.
Mon sixième est une salade.
Mon septième est une salade.
Mon huitième est une salade.

Mon tout est un immense romancier ...
--
Pierre
Mp
2004-09-30 22:47:41 UTC
Permalink
Post by Pierre Maurette
Post by Thierry Schollier
Post by bambocheur
Post by Thierry Schollier
En France. Ici, les endives, c'est autre chose.
Ah, oui, c'est vrai, la laitue.
Non, la scarole.
J'aurais dit "la chicorée" ...
Mon premier est une salade.
Mon second est une salade.
Mon troisième est une salade.
Mon quatrième est une salade.
Mon cinquième est une salade.
Mon sixième est une salade.
Mon septième est une salade.
Mon huitième est une salade.
Mon tout est un immense romancier ...
--
Pierre
Lewis Caroll, mais avec l'indice, c'est facile

Mp

carbonatecaco3
2004-09-30 10:04:54 UTC
Permalink
Bonjour

Je ne pensais avoir tant de réponses pour mes endives . Merci
Je n'ai pas d'idée de la provenance ni à quelle genre de culture elles
appartenaient ..
La cuisson ... à l'eau ...Mea culpa, d'habitude je les fais à la cocotte à
feu doux avec un peu de beurre, et jus de citron .
Vue la couleur inhabituelle elles sont passées à la poubelle .. Elles ont
peut être poussées à l'ombre d'un réacteur nucléaire -:)
Merci encore pour vos réponses

Bernard
Fran=E7ois Foox
2004-09-30 10:11:28 UTC
Permalink
jeu. 30 sept. 2004 12:04:54 carbonatecaco3 a écrit dans le message de news
Post by carbonatecaco3
Je ne pensais avoir tant de réponses pour mes endives . Merci
Ah ben, quand on a autre chose à faire qu'éviter les balles du général
Tartarin, on peut parler cuisine, hein.
--
pour me joindre, mettre le mot ORACLE dans le titre.
(ex : Oracle dis moi), le reste part à la poubelle.
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