Discussion:
après une raclette?
(trop ancien pour répondre)
Céline Vendé
2005-12-11 18:05:50 UTC
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bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Jean Vincent
2005-12-11 18:16:55 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Poires au vin rouge et aux épices.

Pour 2 personnes :

2 poires, une demi-bouteille de vin rouge, 200 g de sucre en poudre
(sucre roux de préférence), 2 cuillerées de miel, le zeste d'une
orange, 1/2 gousse de vanille, 2 clous de girofle, quelques grains de
poivre noir.

Dans une petite casserole inoxydable, portez le vin à ébullition avec
le sucre, le miel, les épices ainsi que le zeste d'orange. Pelez les
poires et coupez les en deux en enlevant les pépins.
Quand le vin a bouilli pendant une minute, y mettre les demi-poires.
Baissez le feu et laisser cuire très doucement les poires. Quand un
couteau les traverse facilement, égouttez-les et disposez-les sur un
plat de service. Faites alors bouillir et réduire le liquide de cuisson
jusqu'à ce qu'il se mette à former de grosses bulles. Versez-le sur les
poires. Servir avec une boule de glace à la vanille.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
Jean34
2005-12-12 09:24:07 UTC
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Post by Jean Vincent
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Poires au vin rouge et aux épices.
2 poires, une demi-bouteille de vin rouge, 200 g de sucre en poudre (sucre
roux de préférence), 2 cuillerées de miel, le zeste d'une orange, 1/2
gousse de vanille, 2 clous de girofle, quelques grains de poivre noir.
Ouch ! après une raclette bien lourde, tu y vas pas de main morte avec le
dos de la cuillère à pot !

moi je dirais salade de fruits frais (mandarines, pommes, ananas) et/ou un
p'tit sorbet citron ou framboise....
roudita
2005-12-12 19:35:31 UTC
Permalink
Bonjour JV !

Quel type de vin faut-il ou peut-on prendre pour faire ce genre de
fruits cuits dans le vin ?

Roudi
Jean Vincent
2005-12-12 19:49:39 UTC
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Post by roudita
Bonjour JV !
Quel type de vin faut-il ou peut-on prendre pour faire ce genre de
fruits cuits dans le vin ?
Personnellement, je prends le merlot de la coopérative viticole de
Montbazin (34).
Plus généralement, je prendrais un vin assez corsé, mais je crois que
c'est vraiement une affaire de goût personnel. Simplement, j'ai
toujours beaucoup d'hésitation à utiliser en cuisine des rouges trop
"légers", même si j'aime beaucoup les boire.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
roudita
2005-12-12 19:54:25 UTC
Permalink
Ok, merci :-))
y'a pu qu'a faire :-)
Roudi
Virginie Renoncé
2005-12-12 21:25:01 UTC
Permalink
Post by Jean Vincent
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Poires au vin rouge et aux épices.
Je sais pas si c'est une bonne idée après une raclette, mais en tout
cas, c'est sacrément bon.

J'avais fait ça la première fois qu'étudiante, j'avais des invités, et
je vous dis pas les commentaires enthousiastes.

Par contre, je me souviens plus de quel type de vin rouge j'avais bien
pu prendre, et pas d'idée de ce qui pourrait convenir.
--
Virginie Renoncé
Découvrez les sites consacrés à la cuisine des participants de
fr.rec.cuisine : recettes, trucs et astuces, tours de main... Une
vraie mine d'or : http://faqfrc.free.fr/sites_frc.htm
diastec
2005-12-11 22:27:59 UTC
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Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Un ananas.

Christophe
Stephane Legras-Decussy
2005-12-11 22:31:59 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
rien. vautrage dans le canapé avec un petit thé...
gregoire.nazarian
2005-12-12 11:22:37 UTC
Permalink
Post by Stephane Legras-Decussy
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
rien. vautrage dans le canapé avec un petit thé...
J'espère qu'ils ne sont pas nombreux ou qu'ils ont un très grand canapé...
Pierre Maurette
2005-12-12 11:47:53 UTC
Permalink
Post by gregoire.nazarian
Post by Stephane Legras-Decussy
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
rien. vautrage dans le canapé avec un petit thé...
J'espère qu'ils ne sont pas nombreux ou qu'ils ont un très grand canapé...
Vautage crapuleux, Noël fête d'amour, "Aimez-vus les uns [sur] les
autres", etc.
--
Pierre Maurette
Stephane Legras-Decussy
2005-12-12 13:31:59 UTC
Permalink
"gregoire.nazarian" <***@wanadoo.fr> a écrit dans le message
de news: 439d5d7a$0$6666>
Post by gregoire.nazarian
J'espère qu'ils ne sont pas nombreux ou qu'ils ont un très grand canapé...
de toute façon, les autres font la vaisselle...
jean b.
2005-12-12 05:46:24 UTC
Permalink
bonjour,

le dimanche 11 décembre 2005 à 19:05, vous, *Céline Vendé*, avez
Post by Céline Vendé
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Des clémentines et/ou des kiwis.
--
jean b.
baccara
2005-12-12 06:43:43 UTC
Permalink
Ananas au Kirch........
Post by jean b.
bonjour,
le dimanche 11 décembre 2005 à 19:05, vous, *Céline Vendé*, avez
Post by Céline Vendé
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Des clémentines et/ou des kiwis.
--
jean b.
Roland
2005-12-12 10:25:04 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
une fondue au chocolat ?

A+
Roland
gregoire.nazarian
2005-12-12 11:23:26 UTC
Permalink
Post by Roland
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
une fondue au chocolat ?
A+
Roland
Voila une idée qui est bonne, pour un repas d'enterrement (des convives).
Roland
2005-12-12 12:49:13 UTC
Permalink
Post by gregoire.nazarian
Post by Roland
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
une fondue au chocolat ?
Voila une idée qui est bonne, pour un repas d'enterrement (des convives).
ben quoi, toutes ces propositions trop classiques de salades de
fruits... tant qu'à s'exploser la panse, autant y mettre un soupçon de
chocolat.

A+
Roland
Ysabeau
2005-12-12 13:37:53 UTC
Permalink
Post by Roland
ben quoi, toutes ces propositions trop classiques de salades de
fruits... tant qu'à s'exploser la panse, autant y mettre un soupçon de
chocolat.
Surtout maintenant qu'on fait des fontaines à chocolat.
Ça suppose juste qu'on aime le chocolat, comme la proposition de poire
au vin suppose que l'on aime les desserts alcoolisés et que l'on ait pas
de route à faire après.

Cela dit après une salade verte, on peut réavaler des dessers un peu
lourds tout de même et je pense qu'une bonne tarte aux fruits ou un
entremet aux fruits peut être un bon dessert : une charlotte aux fruits
et fromage blanc par exemple plutôt que le truc des pâtissiers à la
crème anglaise.
Jean Vincent
2005-12-12 18:29:14 UTC
Permalink
la proposition de poire au vin
suppose que l'on aime les desserts alcoolisés et que l'on ait pas de route à
faire après.
le vin qui a cuit ne contient pratiquement plus d'alcool...
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
Ysabeau
2005-12-12 18:37:24 UTC
Permalink
Post by Jean Vincent
la proposition de poire au vin suppose que l'on aime les desserts
alcoolisés et que l'on ait pas de route à faire après.
le vin qui a cuit ne contient pratiquement plus d'alcool...
il en contient encore...
François Leloup
2005-12-12 18:45:30 UTC
Permalink
Post by Ysabeau
Post by Jean Vincent
le vin qui a cuit ne contient pratiquement plus d'alcool...
il en contient encore...
Sources ?
--
François
Le travail, c'est la santé ...
Mais à quoi sert alors la médecine du travail ? (Pierre Dac)
Ysabeau
2005-12-12 18:52:58 UTC
Permalink
Post by François Leloup
Post by Ysabeau
Post by Jean Vincent
le vin qui a cuit ne contient pratiquement plus d'alcool...
il en contient encore...
Sources ?
je sais lire : pratiquement plus ne signifie pas plus.
François Leloup
2005-12-12 19:02:17 UTC
Permalink
Post by Ysabeau
Post by François Leloup
Post by Ysabeau
Post by Jean Vincent
le vin qui a cuit ne contient pratiquement plus d'alcool...
il en contient encore...
Sources ?
je sais lire : pratiquement plus ne signifie pas plus.
Je m'incline ;-)
--
François
Le travail, c'est la santé ...
Mais à quoi sert alors la médecine du travail ? (Pierre Dac)
Erwan.
2005-12-13 09:09:58 UTC
Permalink
Post by Roland
ben quoi, toutes ces propositions trop classiques de salades de
fruits... tant qu'à s'exploser la panse, autant y mettre un soupçon de
chocolat.
Si c'est pour s'exploser la panse autant y aller franco :
- fondue chinoise en entrée
- fondue bourguignone en plat
- raclette ou fondue savoyarde pour le fromage
- et 'tite fondue au chocolat pour le dessert

Il ne devrait pas y avoir de survivant :)

Erwan.
Florent
2005-12-13 10:48:19 UTC
Permalink
Post by Erwan.
ben quoi, toutes ces propositions trop classiques de salades de fruits...
tant qu'à s'exploser la panse, autant y mettre un soupçon de chocolat.
- fondue chinoise en entrée
- fondue bourguignone en plat
- raclette ou fondue savoyarde pour le fromage
- et 'tite fondue au chocolat pour le dessert
Il ne devrait pas y avoir de survivant :)
je verrais bien une pierrade entre les deux 1eres fondues...
Petit Pierre
2005-12-13 12:45:33 UTC
Permalink
Post by Florent
je verrais bien une pierrade entre les deux 1eres fondues...
***********************************************************

Oh oui, j'y avais pas pensé,
mais très bonne idée. Je la note.

Petit Pierre, Mdr.
Pierre DENIS
2005-12-12 11:51:32 UTC
Permalink
Une bête salade de fruits, mais maison, rien que des fruits frais : certains
épluchés/pelés la veille et mis à mariner dans de l'eau avec du rhum et de
la vanille (pamplemousses, pommes, ananas, mangue, kumquats, ...) et les
autres peu avant le repas pour qu'ils ne ramolissent pas (bananes, kiwis,
carambole, ...)
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
jasc
2005-12-12 14:19:54 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Tiens donc! Après une raclette vous passez directement au dessert. Même
pas un petit fromage?

Pour continuer sur l'esprit de la raclette, je te propose des brochettes
de fruits que tes convives confectionneront eux mêmes.

Il te suffit de découper des fruits de saisons. De les placer sur un
plat au centre ou plusieurs. Et de préparer des sauces pour accompagner
comme par exemple des coulis de fruits, de la crème fraiche, du fromage
blanc, du lait concentré sucré (j'adore)etc... Tu peux déposer sur la
table également du sucre en poudre, des feuilles de menthes etc...

En général ça plait. Et les personnes pourront choisir les quantités et
les ingredients...

Je me souviens d'une part de gateau après une choucroute qui c'est
transfomé en un calvaire, ayant peur de décevoir la maitresse de maison.
Ysabeau
2005-12-12 16:06:50 UTC
Permalink
Post by jasc
Il te suffit de découper des fruits de saisons. De les placer sur un
plat au centre ou plusieurs. Et de préparer des sauces pour accompagner
comme par exemple des coulis de fruits, de la crème fraiche, du fromage
blanc, du lait concentré sucré (j'adore)etc... Tu peux déposer sur la
table également du sucre en poudre, des feuilles de menthes etc...
bonne idée sauf que de saison il n'y a pas grand chose en France ce
moment étant donné que c'est la saison où justement peu de choses
poussent et fructifient surtout...
Nicolas
2005-12-12 15:28:18 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
La dernière fois j'avais fait un chistmas pudding bien flambé.
IL en est rien resté.

Nicolas.
--
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------ // \\ Take off
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smart penguins ^`~'^
jasc
2005-12-12 15:35:07 UTC
Permalink
Post by Nicolas
La dernière fois j'avais fait un chistmas pudding bien flambé.
IL en est rien resté.
Trop flambé je suppose...
Nicolas
2005-12-12 15:49:19 UTC
Permalink
Post by jasc
Post by Nicolas
La dernière fois j'avais fait un chistmas pudding bien flambé.
IL en est rien resté.
Trop flambé je suppose...
Pourquoi ?

Nicolas.
--
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jasc
2005-12-12 15:53:24 UTC
Permalink
Post by Nicolas
Post by jasc
Post by Nicolas
La dernière fois j'avais fait un chistmas pudding bien flambé.
IL en est rien resté.
Trop flambé je suppose...
Pourquoi ?
Nicolas.
Parce qu'il en n'est rien resté...une boutade.
Nicolas
2005-12-12 15:57:04 UTC
Permalink
Post by jasc
Parce qu'il en n'est rien resté...une boutade.
Forte ? ;-)
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Petit Pierre
2005-12-12 21:05:39 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
****************************************************************

Céline,

Après fondue ou raclette, (fromages chauds),
jamais de desserts glacés.

(Forment un boule dans l'estomac).

Par contre des fruits en salade rafraîchis
sont vraiment très bien.

Cordialement, Petit Pierre
Céline Vendé
2005-12-12 22:13:23 UTC
Permalink
Merci à tous pour vos idées, je pense opter pour un dessert à base de fruits
exotiques frais.
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Petit Pierre
2005-12-12 23:26:12 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
Merci à tous pour vos idées, je pense opter pour un dessert
à base de fruits exotiques frais.
*************************************************************

Salut Céline,

Parfait à mon humble avis (AMHA),

Bon App, Petit Pierre
Bonaventure Pochard
2005-12-13 11:10:11 UTC
Permalink
Post by Petit Pierre
Post by Céline Vendé
Merci à tous pour vos idées, je pense opter pour un dessert
à base de fruits exotiques frais.
*************************************************************
Salut Céline,
Parfait à mon humble avis (AMHA),
Bon App, Petit Pierre
Bien.
Esperons que la question de savoir si il faut faire une salade de fruits
après une raclette à été torchée.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
Bonaventure Pochard
2005-12-13 11:10:09 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Un cognac.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
Petite Souris
2005-12-13 18:07:02 UTC
Permalink
Bonsoir,
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
Après la raclette et avant le dessert, je suggère un p'tit trou normand ! Et
cul-sec ! ça aide à faire passer le tout et laisse de la place pour la
suite.

Petite Souris
Céline Vendé
2005-12-13 23:15:38 UTC
Permalink
pour le digestif, j'ai ma recette maison : un limoncello frappé, fait il y a
quelques mois, un délice....
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
gregoire.nazarian
2005-12-14 09:41:46 UTC
Permalink
Post by Céline Vendé
pour le digestif, j'ai ma recette maison : un limoncello frappé, fait
il y a quelques mois, un délice....
Dautant plus qu'un sorbet arrosé d'un alcool pourrait servir comme dessert
et digestif...voir même de trou normand avant une deuxième raclette.
Post by Céline Vendé
Post by Céline Vendé
bonjour à tous,
Que me conseillez vous comme dessert après une raclette?
Merci
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