Discussion:
les yeux de poisson!
(trop ancien pour répondre)
janet
il y a 21 ans
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bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les yeux
de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???

"i want to know...la la la " kisses
--
Laughter is the best medicine
Serge Crettenand
il y a 21 ans
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Post by janet
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
il est au moins 2 :D
je me rappel d'un copain qui gobait tout ce qui pouvait se gober dans
la tête, yeux compris :/
--
Sergio
"L'avis de l'homme sage vaut un oracle." Hazrat Ali
Carol Langloy
il y a 21 ans
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Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé
les yeux de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
au XIXe siècle, on considérait que les yeux de veau était une de
meilleures parties de ce volatile...
Serge Crettenand
il y a 21 ans
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au XIXe siècle, on considérait que les yeux de veau était une de meilleures
parties de ce volatile...
de ce *veaulatile*, voyons!
--
Sergio
"Comme on est on croit les autres" Madame Crettenand
Circinellu
il y a 21 ans
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Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé
les yeux de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
au XIXe siècle, on considérait que les yeux de *veau* était une de
meilleures parties de ce *volatile*...
Ca fait longtemps que vous n'avez pas vu un veau ... ???
Jeffbie
il y a 21 ans
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LO ! Voi6 ce ke Carol Langloy nou a 10 de pacionan an se jour de la
Post by janet
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé
les yeux de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
au XIXe siècle, on considérait que les yeux de veau était une de meilleures
parties de ce volatile...
Bien moins que les roubignolles !!!
--
Les prévisions sont difficiles
surtout quand elles concernent l'avenir.
(Jacques CHIRAC - Le Figaro - Février 1993)
Dom
il y a 21 ans
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Bonsoir
Post by Carol Langloy
Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé
les yeux de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
au XIXe siècle, on considérait que les yeux de veau était une de
meilleures parties de ce volatile...
Yeux de veau à la St Ménéhoult >>> XVIIIè siècle

Après en avoir oté ce qui eft mauvais, vous les faites blanchir &
cuire dans une brafe faite avec vin blanc, bouillon, un bouquet garni,
fel, poivre; quand ils font cuits, vous pouvez les déguifer de
différentes façons, fi vous les mettez à la fainte Menehoult,
pannez-les, faites les griller & fervez deffous une fauce à la
poivadre; étanr cuits à la braife comme ci-deffus, ils fe fervent avec
différents ragoûts, comme concombres, petits oignons, ou un falpicon.

fin de la recette datée 1783

à +

Dom
Paulo
il y a 21 ans
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...
Bon lundi.
À l'époque le dessin des "s longs" ressemblait au "f", ce qui aurait été
source de nombreuses erreurs de lecture et de recopie, mais ils étaient
quand même différents, voir par exemple ici
<http://fr.wikipedia.org/wiki/S_long>.
Donc :
« Yeux de veau à la St Ménéhoult, XVIIIè siècle
Après en avoir oté ce qui est mauvais, vous les faites blanchir et cuire
dans une braise faite avec vin blanc, bouillon, un bouquet garni,
sel, poivre; quand ils sont cuits, vous pouvez les déguiser de différentes
façons, si vous les mettez à la sainte Menehoult, pannez-les, faites les
griller et servez dessous une sauce à la poivrade; étant cuits à la braise
comme ci-dessus, ils se servent avec différents ragoûts, comme concombres,
petits oignons, ou un salpicon. »

Mais même écrit comme ça...
:-(*)
JustMe
il y a 21 ans
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Post by Paulo
Bon lundi.
À l'époque le dessin des "s longs" ressemblait au "f", ce qui aurait été
source de nombreuses erreurs de lecture et de recopie, mais ils étaient
quand même différents, voir par exemple ici
<http://fr.wikipedia.org/wiki/S_long>.
A noter que le "s long" est toujours utilisé.... en mathématiques :
c'est le symbole de l'intégrale (somme)

Bon lundi aussi
Peter Meyer
il y a 21 ans
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Salut,

"Paulo" <***@nospam.invalid> a écrit dans le message de
news:41984e0c$0$25345> À l'époque le dessin des "s longs" ressemblait au
"f", ce qui aurait été
Post by Paulo
source de nombreuses erreurs de lecture et de recopie, mais ils étaient
quand même différents, voir par exemple ici
Cette confusion a même coûté à pauvre Lapaliffe sa renommée posthume....
--
P. Meyer
http://peo.meyer.free.fr
david de verdun
il y a 21 ans
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Post by Dom
Yeux de veau à la St Ménéhoult >>> XVIIIè siècle
Salut

Ce ne serait pas ST Ménéhould plutot ???
car c est le nom d'une petite ville de la Marne proche de Varesne en
Argonne ( leVaresne où Louis XVI fu arrété)
Dom
il y a 21 ans
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Post by david de verdun
Post by Dom
Yeux de veau à la St Ménéhoult >>> XVIIIè siècle
Salut
Ce ne serait pas ST Ménéhould plutot ???
car c est le nom d'une petite ville de la Marne proche de Varesne en
Argonne ( leVaresne où Louis XVI fu arrété)
désolé, mais après contrôle (l'esprit aurait pu "fourcher") au XVIIè
l'orthographe était bien avec un T à la fin
A table !!!
il y a 21 ans
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Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les yeux
de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
"i want to know...la la la " kisses
--
Laughter is the best medicine
L'oeil de poisson quand c'est cuit, il ne reste qu'une boule blanche non ?
cc
il y a 21 ans
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Salut Janet,
Post by janet
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les yeux
de ce pauvre poisson....
De toutes facons, ce pov' poisson n'en avait plus l'usage,
Post by janet
est ce qu' IL est le seul au monde,
Oh non, en Asie, les yeux de poissons peuvent meme constituer un plat. C'est
suppose etre bon pour la vue d'en manger.
Post by janet
ou bien mangez vous les yeux???
Je ne cours pas apres, c'est pas mauvais, un peu fade. C'est juste un peu de
gelatine. Par contre, je ne mange pas le foie de poisson, j'aime pas,

Kuri
g.
il y a 21 ans
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Bonjour,
Post by cc
Oh non, en Asie, les yeux de poissons peuvent meme constituer un plat. C'est
suppose etre bon pour la vue d'en manger.
Pas pour la vue, pour la memoire. En effet, les yeux sont riches en
phosphore, et il existe des regimes (la bas) oú l'on conseille les yeux de
thon pour les étudiants.. (blrurp..entre celle ci et les soupes de chien de
la semaine derniere, je ne mange plus que des bananes..:-{ )
G.
Jean Vincent
il y a 21 ans
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Post by cc
Oh non, en Asie, les yeux de poissons peuvent meme constituer un
plat. C'est suppose etre bon pour la vue d'en manger.
Dans une grande partie du monde chinois, les yeux de poisson sont considérés
comme une délicatesse particulièrement remarquable. Quand il y a un gros
poisson que l'on partage entre les convives, c'est l'invité d'honneur qui
reçoit les yeux. Pas toujours facile de les refiler...
--
JVB
Si tu veux un arc en ciel, tu dois d'abord accepter la pluie
didoune
il y a 21 ans
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Post by cc
Oh non, en Asie, les yeux de poissons peuvent meme constituer un
plat. C'est suppose etre bon pour la vue d'en manger.
bonsoir,
cette discussion me rapelle cette scène d'Indiana Jones et le Temple maudit,
où on leur sert une soupe d'yeux qui flottent dans des têtes de singes en
guise de bol...sympa, non
bon, ce n'est pas le meilleur des Indy
good night,
nanou
Ange-Pascal Chafouini
il y a 21 ans
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Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les yeux
de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
"i want to know...la la la " kisses
Dans les fritures, oui.
--
On est chez nous partout.
Surtout chez vous.
Pomme
il y a 21 ans
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Post by janet
bonsoir
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les
yeux de ce pauvre poisson....
j'ai encore mal au coeur....
est ce qu' IL est le seul au monde, ou bien mangez vous les yeux???
et oui toujours les questions... mais c'est interessant de savoir non???
-----------------
Hello Janet :o)
Moi je ne mange que les yeux des poissons d'avril ;o)
Amitiés et bises °°Pomme°°
Jacoth
il y a 21 ans
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Post by janet
ce soir nous avons mangé une daurade grillée, et un copain a mangé les yeux
de ce pauvre poisson....
j
Salut à tous, salut Janet
Es tu sure que ce sont les YEUX qu'il a mangés ?
en ce qui me concerne, je n'ai jamais essayé, en revanche je me délecte de la
"perle", qui est la joue du poisson, le masséter plus exactement, et qui se
trouve juste entre l'oeil et l'ouie. Ce petit muscle est d'une grande finesse.
Lorsqu'on te voit le prélever, on peut facilement confondre avec l'oeil. Je
connais certains restaurants où l'opération est faite en cuisine lors de la
préparation de truites, il ne reste plus qu'à déguster !
Si ton copain a mangé ce muscle, c'est un connaisseur, crois moi.
Bises
--
Jacoth
Mon pays est celui ou la chere est bonne et les amis gais
..... et inutile de rajouter ZOZO, je le suis bien assez ainsi...;o)))
A table !!!
il y a 21 ans
Permalink
...
Chez Picard, je trouve des joues de saumon.
Très bon a ajouter dans des coquilles, des pizzas, riz ....

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