Pierrade

[Jerome]

Bonjour,
j'aimerais savoir si quelqu'un connait une methode efficace pour nettoyer la
pierre de la pierrade.

Merci d'avance.
Jerome
Strasbourg

[A Table !!!!]

Post by Jerome
Bonjour,
j'aimerais savoir si quelqu'un connait une methode efficace pour nettoyer la
pierre de la pierrade.
Merci d'avance.
Jerome
Strasbourg

Si c'est une vrai pierre, tu la met a tremper une nuit dans de l'eau + liquide
vaisselle.
Pendant la pierrade je racle de temps autre avec une spatule de bois (celle pour
raclette vont bien) pour enlever les sucs de viande. Le nettoyage final est plus
aisé

[Lucille]

"A Table !!!!"

Post by A Table !!!!
Si c'est une vrai pierre, tu la met a tremper une nuit dans de l'eau + liquide
vaisselle.

une vraie pierre?
à tremper dans l'eau d'accord, mais surtout pas du savon, elle l'absorbera!

Post by A Table !!!!
Pendant la pierrade je racle de temps autre avec une spatule de bois (celle pour
raclette vont bien) pour enlever les sucs de viande. Le nettoyage final est plus
aisé

l'idéal la faire tremper dans l'eau une nuit ensuite et la gratter.
Ne jamais mettre la pierre dans l'eau lorsque celle-ci est encore chaude!

[Jean34]

Post by Jerome
Bonjour,
j'aimerais savoir si quelqu'un connait une methode efficace pour nettoyer la
pierre de la pierrade.

Perso, 20 mn de Décap four ou Briochin, puis nettoyage à l'eau chaude et
scotch brite....

[Carlus]

Post by Jerome
Bonjour,
j'aimerais savoir si quelqu'un connait une methode efficace pour nettoyer la
pierre de la pierrade.

avec un granit bien lisse, je racle avec un porte lame de rasoir, comme ceux
pour décaper la peinture sur les fenêtres, et une lame neuve/propre. Puis
lavage à grande eau (pas de produit qui pourrait être absorbé par la pierre
et restitué à la cuisson suivante)

[Jack]

Post by Jerome
Bonjour,
j'aimerais savoir si quelqu'un connait une methode efficace pour
nettoyer la pierre de la pierrade.

Je suis très surpris par les réponses. Elles supposent toutes que l a pierre attache, ce qu'elle ne devrait pas faire et vient certainement de l'utilisation de détergent. Une pierre, huilée au départ ne doit plus voir que de l'eau chaude, pour ne pas enlever la matière grasse< qui bouche les pores du matériau. Tout comme une poêle de tôle.
Rien a craindre côté asepsie... A la température de la pierre, tous microbes et bactéries sont tués.
Donc, huilez bien votre pierre chaude 150 à 170 degrés. Après le repas, eau chaude pure, grattage éventuel au scotchs brit, et c'est tout. Votre pierre ne collera plus et n'auras pas besoin d'autre soin... Comme les plaques à snacker, les crêpières, poêles en tôle ou fonte, etc.
Jack

[Dan]

Entièrement d'accord avec Jack. J'ai été moi aussi très étonnée
des réponses...

Nous utilisons la pierre depuis des années. Avant de cuire la viande,
un peu d'huile sur un chiffon pour la badigeonner et du sel fin, la
viande ainsi ne colle jamais, elle est salée en même temps.

Pour la nettoyer, une spatule, un chiffon propre et hop, à la
prochaine.

S'il restait des bactéries, vu la température atteinte, elles sont
vite anéanties...

Bonne cuisine

Danièle