Boeuf sauce Epoisse

[Sarah]

Un délice:
Pour 4 personnes:
4 faux filet de boeuf
1 échalote
2 dl de vin blanc
une époisses à point
accompagnement: HV, PDT

Faire fondre doucement l'époisses avec l'échalote, ajouter le vin blanc,
faire réduire.
Servir très chaud sur la viande.

[JEFFBIE]

Bonjour. Voici ce qu'a (le vendredi 28/11/2003) récemment dit "Sarah"

Post by Sarah
4 faux filet de boeuf
1 échalote
2 dl de vin blanc
une époisses à point
accompagnement: HV, PDT
Faire fondre doucement l'époisses avec l'échalote, ajouter le vin blanc,
faire réduire.
Servir très chaud sur la viande.

A réserver à une belle journée ensoleillée, histoire de pouvoir ouvrir
les fenêtres ! ;o) ;o) ;o)

[Valérie et Bruno]

Bonsoir,

heu... pardonnez mon ignorance, c'est quoi une époisse?

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"Il en faut peu pour être heureux
vraiment très peu pour être heureux"
Baloo, le Livre de la Jungle

Post by Sarah
4 faux filet de boeuf
1 échalote
2 dl de vin blanc
une époisses à point
accompagnement: HV, PDT
Faire fondre doucement l'époisses avec l'échalote, ajouter le vin blanc,
faire réduire.
Servir très chaud sur la viande.

[Marie-Lan Nguyen]

Post by Valérie et Bruno
heu... pardonnez mon ignorance, c'est quoi une époisse?

L'Époisses, c'est un fromage au lait de vache, à pâte molle, à la
croûte de couleur orange clair. Le nom vient du village d'Époisses, en
Bourgogne. On le classe souvent dans la catégorie « fromage qui pue »,
disons que c'est un fromage qui a son caractère.

Apparemment il y a un site Web des producteur d'Époisses :
<http://www.fromage-epoisses.com/>

[Valérie et Bruno]

merci, ça à l'air bon sans l'odeur...!

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"Il en faut peu pour être heureux
vraiment très peu pour être heureux"
Baloo, le Livre de la Jungle

[erin Brocolis]

Ha là là !!

Mais non. Bien sûr que l'époisse ça sent, mais son gout est très raffiné et
très doux.
c'est un fromage saisonnier qui se mange à l'état liquide.
une merveille de la cuisine française. Un peu couteux, toutefois.