Discussion:
cochon d'inde problème de cuisson
(trop ancien pour répondre)
promer
2010-11-01 00:02:47 UTC
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Bonjour

Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
désossés, on les fait mariner deux jours en séparant les foies. On mélange
au mixeur les foies avec les viandes. On remet ça dans le jus et on fait
monter à ébullition, on mélange alors le tout avec un oeuf par cochon d'inde
et environ 25 grammes de farine + pincées de sel et poivre. Pas trop
d'erreur jusque là ?
C'est après au niveau de la cuisson on sait pas trop pourquoi ça rate, on
met dans un récipient hermétique au bain marie à environ 150 degrés pendant
deux bonnes heures et puis on laisse refroidir (on a essayé jusqu'à quatre
jours..). Le résultat est flasque et décevant.

Merci
Albator
2010-11-01 09:22:43 UTC
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Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
[...]
Post by promer
jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
Kalimbra
2010-11-01 09:23:53 UTC
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Post by Albator
Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
[...]
Post by promer
jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
ou il confond hamster et cochons d'inde :-)
Serge
2010-11-01 09:47:18 UTC
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Post by Albator
Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
[...]
Post by promer
jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestible.
Bonjour,

Vous êtes surs ???

Car je trouve ceci :
"Dans les Andes, la viande de cochon d'Inde est souvent un plat favori.
Rien qu'au Pérou il y en a 22 millions. On les mange aussi sur les
Hautes Terres de Bolivie, en Colombie et en Équateur. La majorité des
gens qui élèvent des cochons d'Inde le font pour leur consommation
personnelle ou comme marchandise d'échange contre du riz par exemple."

Source :
http://tilz.tearfund.org/Francais/Pas+%C3%A0+Pas+5-10/Pas+%C3%A0+Pas+10/Le+cochon+d+Inde.htm

Serge
Marc Lepetit
2010-11-01 10:19:59 UTC
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Post by Albator
Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
[...] jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
Pour faire sa recette, les cochons d'Inde lui ont servi de cobayes.
Droger Jean-Paul
2010-11-01 12:40:45 UTC
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Post by Albator
Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois [...]
jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
ben tu en as des idées, le cochon d'inde grillé est un des plats
natinaux de l'AQUATEUR et ma foi pas mauvais du tout (ressemble à notre
cochon de lait, mais bien gras)!

par contre en paté, s'il se défait = manque de liant ou de graisse!!
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.jean-***@manama.fr
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
2010-11-01 14:40:27 UTC
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Post by Albator
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
Le cochon d'Inde est parfaitement comestible contrairement au marron du
même métal. Je n'en ai jamais mangé mais il semble qu'en Amérique Latine
on le serve grillé, ce qui est plus raisonnable que de faire une terrine
avec un truc aussi minutieux à désosser.
Je ne crois pas que ce soit autorisé de commercialisation en France
comme viande mais rien n'interdit d'en élever pour sa consommation.
les romains engraissaient des loirs.

Noëlle Adam
Anne G
2010-11-01 14:51:09 UTC
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Post by YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Post by Albator
Encore un troll à la con qui ignore que le cochon d'inde n'est pas
comestibles.
Le cochon d'Inde est parfaitement comestible contrairement au marron du
même métal. Je n'en ai jamais mangé mais il semble qu'en Amérique Latine
on le serve grillé,
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pripri
2010-11-01 15:49:11 UTC
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Il y a 20 ou 30 ans, on consommait encore courrament les cochons d'inde
ici en Dordogne ! on les trouvait à vendre sur les marchés , morts ou
vivants, sous le nom de "rouby".... on les mangeait en ragoût.
Tinus
2010-11-01 17:06:21 UTC
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Il y a 20 ou 30 ans, on consommait encore courrament les cochons d'inde ici
en Dordogne ! on les trouvait à vendre sur les marchés , morts ou vivants,
sous le nom de "rouby".... on les mangeait en ragoût.
Pareil en Vendée, en Anjou, en Loire Atlantique et dans les Charentes.
--
Tinus
LeLapin
2010-11-01 09:54:03 UTC
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Post by promer
Bonjour
Comment faites-vous cuire les cochons d'Inde pour le pâté ? Une fois
désossés, on les fait mariner deux jours en séparant les foies. On mélange
au mixeur les foies avec les viandes. On remet ça dans le jus et on fait
monter à ébullition, on mélange alors le tout avec un oeuf par cochon d'inde
et environ 25 grammes de farine + pincées de sel et poivre. Pas trop d'erreur
jusque là ?
C'est après au niveau de la cuisson on sait pas trop pourquoi ça rate, on
met dans un récipient hermétique au bain marie à environ 150 degrés pendant
deux bonnes heures et puis on laisse refroidir (on a essayé jusqu'à quatre
jours..). Le résultat est flasque et décevant.
Merci
C'est pour nourrir un troll ?
--
LeLapin
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